L’exploitation familiale
L’exploitation familiale a été fondée en 1855 par Louis CARTEYRON et son fils Jacques. Pendant de nombreuses années, la production a été partagée entre la culture de fruits, principalement des brugnons et des pêches, et la viticulture. Hubert CARTEYRON a initié la commercialisation du Château Penin en bouteilles, avec le millésime 1964.
LE STYLE DU CHATEAU PENIN
Ce « style Penin », Antoine et Etienne le doivent à leur père Patrick qui a su incarner cette précision et cette convivialité qui transparaît dans ses cuvées. Des vins reconnaissables, faits de fruits, de tanins soyeux, d’équilibre et de plaisir immédiat qui reflètent, au-delà du renouveau des vins de Bordeaux, une identité forte, une typicité qui leur appartient.
LA PHILOSOPHIE
Nous ne transmettrons pas une entreprise à la prochaine génération mais des sols vivants, des vieilles vignes et des paysages préservés. Nos vins reflètent à la fois notre recherche d’équilibre et la typicité de nos différents terroirs.h
Nous cherchons à créer des vins identitaires qui portent nos valeurs de convivialité et de plaisir immédiat
TOUT COMMENCE À LA VIGNE
Préserver la biodiversité :
Nous replantons des arbres sur nos parcelles (500 par an)
Nous plantons des couverts végétaux pour préserver nos sols vivants
Produire des vins identitaires ancrés dans leur terroir:
Nous avons la chance d’avoir une mosaïque de terroirs (argilo-calcaire, argiles profondes, graves), nous nous attachons à les exprimer au mieux dans nos vins
Préserver et développer la qualité du végétal:
Nous pratiquons une taille douce respectueuse des flux de sève Nous développons les sélections massales.
L’art du vigneron est de s’adapter à la nature, nous n’appliquons pas de recette, l’observation du vivant et le temps passé dans les vignes guident notre travail.
L’ÉQUILIBRE FAIT LES GRANDS VINS:
Une recherche d’équilibre et d’harmonie: la qualité d’une musique n’est ni liée au nombre d’instruments ni à leur puissance: la beauté peut aussi bien jaillir d’un solo que d’un orchestre, seuls l’équilibre et l’harmonie comptent. Nous avons la même approche pour nos vins. Le niveau de complexité découlera du terroir.
Une vinification parcellaire: comme en cuisine, chaque ingrédient mérite une cuisson différente
En fonction des parcelles, nous utilisons: des œufs béton, des cuves inox ou béton, des barriques (225l, 400l, 500l) ou des foudres.
La technologie n’est pas une fin en soi, mais elle permet d’éviter les erreurs. Nous avons investi dans un chai moderne et performant
Nous privilégierons toujours la finesse à la puissance, nous recherchons la typicité sans dureté dans nos extractions.
Depuis 2008, nous produisons des vins sans sulfites, sans dogmatisme et sans défaut