Domaine Bernard Baudry – L’expression pure du Chinon
Situé à Cravant-les-Coteaux, au cœur de l’appellation Chinon, le Domaine Bernard Baudry incarne depuis près de cinquante ans la rigueur, l’élégance et la sincérité des grands vins de Loire.
Créé en 1975 par Bernard Baudry, après une expérience formatrice auprès de Jacques Puisais, le domaine s’est progressivement agrandi pour atteindre aujourd’hui 32 hectares. Depuis 2000, Matthieu Baudry, son fils, perpétue cette approche respectueuse et précise, alliant tradition et sensibilité moderne.
Des terroirs et une viticulture vivante
Les vignes s’épanouissent sur des terroirs variés – graviers de plaine, argilo-calcaires des coteaux et calcaires sableux des plateaux – offrant une mosaïque d’expressions au Cabernet Franc (90 %) et au Chenin Blanc (10 %).
Le domaine est conduit en culture biologique depuis 2006, sans désherbants ni produits de synthèse. L’observation, le compost maison et les traitements naturels guident un travail de la vigne fondé sur l’équilibre et le respect du vivant.
La vinification : authenticité et précision
Chaque parcelle est vinifiée séparément pour révéler l’identité de son terroir.
Les vendanges manuelles, les fermentations naturelles (levures indigènes, sans intrants chimiques), et les élevages en cuves ciment ou en fûts visent à préserver la pureté du fruit et la finesse du Cabernet Franc.
Les vins sont peu sulfités, non filtrés, et reflètent fidèlement le millésime et la personnalité du sol.
Le style des vins
Les vins du domaine se distinguent par leur élégance, leur fraîcheur et leur équilibre.
Les rouges offrent des profils allant de la gourmandise fruitée à la profondeur des grands Chinon de garde.
Le Chenin blanc, rare sur l’appellation, séduit par sa tension et sa précision minérale.
Chaque bouteille du domaine Baudry est une interprétation sincère du climat et du terroir ligérien, où l’humilité du vigneron laisse parler la nature.